餐具包裝機適用于學(xué)校食堂、賓館、飯店、餐飲連鎖、中央廚房等，這些場(chǎng)所餐具使用量巨大，無(wú)論是洗碗工清洗餐具還是使用清洗設備都是一項繁重的工作量。目前市場(chǎng)上餐具的自動(dòng)化清洗和烘干技術(shù)已經(jīng)較成熟，代替了傳統的人工清洗、烘干過(guò)程，即先用洗潔劑去污垢，再用清水沖洗，然后擦干放入消菌柜中消菌。洗滌方式主要分為葉輪式、噴臂式、聲波式及流水式等。
目前餐具包裝機多采用電腦控制的洗滌方式，即采用芯片處理器外加控制電路，通過(guò)編制相應的程序來(lái)完成進(jìn)水洗滌漂洗消菌排水余熱烘干等程序，實(shí)現餐具的清洗、烘干。與大部分的生產(chǎn)線(xiàn)系統設計一樣，餐具包裝機的全自動(dòng)設計的關(guān)鍵同樣是解決生產(chǎn)的效率問(wèn)題、人員問(wèn)題和設備的布局問(wèn)題。主要目的是減低生產(chǎn)成本、減少工作人員以及增加生產(chǎn)線(xiàn)的自動(dòng)化程度，保障生產(chǎn)線(xiàn)系統長(cháng)期效高的穩定運作。
目前餐具包裝機的生產(chǎn)流程和工藝要求進(jìn)行新的規劃設計，將低效的人工作坊式的生產(chǎn)線(xiàn)進(jìn)行整體改進(jìn)，開(kāi)發(fā)出一條適合現在工藝的自動(dòng)化的全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)，其具有廣闊的應用前景。
調查研究，發(fā)現目前的餐具包裝過(guò)程主要包含餐具的清洗、烘干、分揀、組裝以及包裝等。餐具的清洗和烘干技術(shù)已經(jīng)較成熟，而餐具的分揀、組裝工作主要靠人工來(lái)完成，機械化程度低，存在手工勞動(dòng)強度大、衛生較難保障、生產(chǎn)效率低等一系列問(wèn)題，不能良好地達到市場(chǎng)的需求。
很多食品生產(chǎn)企業(yè)在購買(mǎi)餐具包裝機時(shí)，考慮的是機器的價(jià)格和性能是否好？現成的設備不太貴，可以降低生產(chǎn)成本。機器操作簡(jiǎn)單，不用花很多時(shí)間和培訓員工，可以降低培訓成本。
目前市場(chǎng)內尚未研發(fā)針對餐具包裝的清洗、烘干、分揀、組裝和包裝等多功能集成的自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)。研究人員通過(guò)研究適合于餐具包裝的工藝流程，并借鑒市場(chǎng)目前采用的處理工藝，確認了餐具包裝終端的工藝技術(shù)路線(xiàn)，利用革新設計及Sol-idWorks軟件對其中關(guān)鍵的分揀和組裝部分做了詳細的設計。
以上是對餐具包裝機的清洗工藝流程特點(diǎn)的介紹，人工包裝會(huì )因人為失誤導致產(chǎn)品包裝不完整，而現成的餐具包裝機可以減少這種現象，提高產(chǎn)品合格率，機器運行過(guò)程中需要人工干預，可以減少這種情況。包裝線(xiàn)可以減少4-10名工人，從而降低您的管理成本和工資。機器在實(shí)用性、外觀(guān)便利性、產(chǎn)品合格率、污染等方面和人造機器一樣具有競爭力。隨著(zhù)包裝機的廣泛使用，其在生產(chǎn)者中的作用越來(lái)越重要，越來(lái)越多的用戶(hù)越來(lái)越重視設備的維護。
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